Office de Tourisme
de la Vallée de Munster
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Die Vogesen-Kuh
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Vaches vosgiennesIhre Geschichte
Eine besonders robuste Rinderrasse ist die Vogesenrasse. Sie kann weite Strecken zurücklegen und sich leicht an unwegsames Gelände anpassen. Gegenüber wechselhaftem Wetter und Temperaturschwankungen ist sie wenig anfällig und ist ideal für die Zucht im Gebirge geeignet.
Ihre Milch weist einen ausgewogenen Fettgehalt und Proteinanteil auf und eignet sich somit hervorragend zur Käseherstellung.
Das weiß und schwarz gesprenkelte Fell mit dem typischen weißen Streifen auf der Wirbelsäule machen sie unverwechselbar. Der Kopf ist normalerweise weiß und grau gesprenkelt bis zu den Ohren, die wiederum schwarz sind. Ebenso die Hörner, Nüster und Hufen.
Herkunft
Einige noch erhaltene Schriften deuten auf die Entstehung der Vogesenrasse etwa im 17. Jahrhundert hin. Eine Gruppe passionierter Bauern und Rinderzüchter sorgte ab dem Jahre 1970 dafür, dass die Rasse auch über ihr traditionell angestammtes Gebiet hinaus bekannt wurde und rettete sie somit vor dem Aussterben.
Quellen
Organisme de Sélection de la race bovine Vosgienne et Chambre d’Agriculture du Haut Rhin.
Kontakt
ede@hautrhin.chambagri.fr
